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  潮汕文化 > 有閒來滴茶      

 

工夫茶 - 有閒來滴茶

 

(轉載自Youtube)

     潮汕工夫茶,喝的不是茶道,更不是茶藝,而是茶心,一種閒適謙讓的生活態度。

     很多人對潮汕工夫茶的膜拜,可能不外那些精美的器具、繁複的工序;但其實,大多數人們印象中的工夫茶,都只是台灣模仿日本再創造出來的商業炒作。這些工夫,興許會供奉在廟堂之上,但卻並不存在於潮汕大街小巷。

     真正的潮汕民間工夫茶,器具很簡單,一個盅三個杯加個水盤,僅此而已。注茶入盅用紙,洗杯用手滾動,喝茶自己拿。茶好茶次都一樣,因為大家喝的是過程氛圍,而不是茶味,更不是那些器具和工序。關公巡城是?了讓各杯濃淡均勻,韓信點兵是要把盅內殘液滴出,不讓泡久變澀,影響下沖。其他沒有複雜的姿態涵意。

     不過,這個過程,卻需要有一份閒心。只有心閑了,才能做好這些工夫,才能耐心等殘液一滴一滴滴出來。潮州人甚至不叫泡茶沖茶喝茶,乾脆直接叫"滴茶"。潮人最慣常的一句口頭禪,就是"有閒來滴茶"。不是有空,是有閒。

     滴茶是潮人交流聯誼的媒介,朋友來了就滴茶,家人閑聚也滴茶,工餘小休、過路等候。。。總之隨時隨地都可滴茶,都在滴茶。由於用的是小盅小壺,因此通常都是茶少人多不夠分,這卻正是潮汕獨特的茶文化,就是謙讓。每一沖茶,喝前都請、請之聲滿座,各人先謙讓一番,你推我讓,最後論資排輩輪流喝,上沖喝過的,則自動退讓。

     潮州工夫茶,喝的就是這種心靈的溝通。因此朋友,有閒來滴茶。