香港潮州商會成立於1921年，舊稱「旅港潮州八邑商會」，八邑是指潮安、潮陽、揭陽、饒平、澄海、普寧、惠來、豐順八縣，為古代「潮州府」的概念，地域包括現時汕頭、潮州、揭陽三市及梅州市的部分，是香港一百多萬潮籍鄉親中歷史最悠久及最具代表性的工商團體，會員均來自香港各行各業的潮籍精英。

本會的宗旨是：敦睦鄉誼、促進工商、弘揚文化、服務社會、興學育才、扶貧救災。

第54屆會長為高佩璇博士 SBS BBS JP，副會長依次為鄭敬凱博士 MH，蔡少偉博士 MH，陳強先生，謝錦鵬先生，史立德博士 SBS BBS MH JP，陳建年先生，許平川先生，馬清鏗先生 BBS JP。

一百多年來，我們不斷朝著專業化，年輕化及國際化的方向發展會務。