工夫茶 – 有閒來滴茶
（轉載自Youtube）
潮汕工夫茶，喝的不是茶道，更不是茶藝，而是茶心，一種閒適謙讓的生活態度。
很多人對潮汕工夫茶的膜拜，可能不外那些精美的器具、繁複的工序；但其實，大多數人們印象中的工夫茶，都只是台灣模仿日本再創造出來的商業炒作。這些工夫，興許會供奉在廟堂之上，但卻並不存在於潮汕大街小巷。
真正的潮汕民間工夫茶，器具很簡單，一個盅三個杯加個水盤，僅此而已。注茶入盅用紙，洗杯用手滾動，喝茶自己拿。茶好茶次都一樣，因為大家喝的是過程氛圍，而不是茶味，更不是那些器具和工序。關公巡城是?了讓各杯濃淡均勻，韓信點兵是要把盅內殘液滴出，不讓泡久變澀，影響下沖。其他沒有複雜的姿態涵意。
不過，這個過程，卻需要有一份閒心。只有心閑了，才能做好這些工夫，才能耐心等殘液一滴一滴滴出來。潮州人甚至不叫泡茶沖茶喝茶，乾脆直接叫”滴茶”。潮人最慣常的一句口頭禪，就是”有閒來滴茶”。不是有空，是有閒。
滴茶是潮人交流聯誼的媒介，朋友來了就滴茶，家人閑聚也滴茶，工餘小休、過路等候。。。總之隨時隨地都可滴茶，都在滴茶。由於用的是小盅小壺，因此通常都是茶少人多不夠分，這卻正是潮汕獨特的茶文化，就是謙讓。每一沖茶，喝前都請、請之聲滿座，各人先謙讓一番，你推我讓，最後論資排輩輪流喝，上沖喝過的，則自動退讓。
潮州工夫茶，喝的就是這種心靈的溝通。因此朋友，有閒來滴茶。
